เตรียมเครื่องแกง หลักจากปอกเปลือก ล้างทำความสะอาดแล้ว นำมาหั่น และปั่นรวมให้ละเอียดค่ะ และเตรียมล้างผักให้สะอาด และนำมาหั่นรอไว้ค่ะ

ตั้งน้ำใส่หม้อแล้วใส่เกลือ และพริกแกง และใส่มะละกอ ดอกกะหล่ำ เพราะสุกยากค่ะ ทยอยตักฟองออก พอเริ่มนิ่มใส่ผักกาดขาวและผักบุ้งตามค่ะ เปิดไฟอ่อนให้ผักสลดตัวลง น้ำผักจะออกมา ปรุงรสเปรี้ยว หวาน เค็ม นำไว้เผื่อน้ำผักออกมาด้วยค่ะ พอน้ำผักออกมารสจะอ่อนลงค่ะ และเคี่ยวต่อจนผักนิ่มค่ะ

พอผักนิ่มแล้วใส่ใบมะกรูด ชิมปรุงรสให้พอดีอีกครั้ง ทอดไข่ชะอม และหมูยอเพิ่มเติม ทานเป็นเครื่องเคียง

พร้อมทานแล้วตักใส่จานทานกับข้าวร้อนๆ อากาศร้อนก็สดชื่นค่ะ ถ้าเป็นแกงส้มรสเปรี้ยว