にんじんは皮をむき、すりおろす。

ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器でグラニュー糖が溶けるまですり混ぜる。

サラダ油を加えてさらに混ぜる。にんじんとレモン汁を加えて混ぜる。

粉を合わせてふるい入れ、ゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜる。

生地を型に流し入れ、表面を平らにならして型を台に2～3度軽く落として空気を抜く。

180℃のオーブンで約10分焼き、160℃に下げてさらに約35分焼く。