キヌアと水300cc、塩ひとつまみを小鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火で15分。他の材料が準備できるまで放置。

ささみは沸騰したお湯に酒大さじ2程度入れてから弱火で5分茹でる。火を止めてさらに5分してからザルにあげる。

粗熱が取れたらささみはほぐし、キヌアと、野菜、合わせたドレッシングを混ぜる。