Blender halus bumbu halus.

Siapkan wajan. Beri minyak secukupnya untuk menumis bumbu

Tumis bumbu halus sampai benar2 matang. Masukkan sereh, laos. Tips agar bumbu enak dan keluar aromanya : tumis hingga kadar air berkuraaaaang banyaaak. Bumbu sedikit menggumpal dan bagian pinggir agak sedikit kering.

Jika sudah, masukkan ayam, aduk rata. Masukkan daun jeruk iris. Biarkan sampai ayam berubah warna.

Beri air secukupnya untuk mengempukkan dan mematangkan ayam. Aduk2.
Jika air sudah berkurang setengahnya, masukkan gula merah, kecap manis dan garam. Biarkan matang.

Jika air sudah berkurang banyak, koreksi rasa. Rasanya cenderung manis gurih dari gula merah dan kecap manis. Sedikit pedas dan full rasanya. kecilkan api. Tetap masak sampai bumbu mengental.

Jika sudah. Matikan api. Ayam siap dibakar atau dipanggang di Bakaran atau panggangan. Saya menggunakan torch saja. Panggan/bakar sebentar saja, hanya untuk mendapatkan aroma gosong pada bagian luar daging ayam

Siap dihidangkan, dan disantap bersama nasi hangat dkk. Selamat mencoba