鶏ムネ肉を常温にしておく。

鶏ムネ肉の厚みを均等にしていく。

厚みのある方に切れ込みを入れます。

同じ様に反対側にも切れ込みを入れます。

こんな感じで開く。

次に鶏ムネ肉の繊維を切る様に横に切れ込みを入れます。

今度は縦にも切れ込みを入れます。

こんな感じです。

裏返すとこうなります。

両面塩コショウをして、薄く小麦粉をする。

フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れる。火は付けない。

鶏ムネ肉の皮目を下にしてから火を付ける。

弱火です。

状態を見ながら7〜8分加熱します。
全体の7〜8割火が入ったら裏返す。

裏返したら更に5分程焼く。

5分後、火を止めて余分な油を拭き取る。

油を拭き取ったら、3分間蓋をする。
その間に取り出したニンニクをみじん切りをする。

出来上がったらチキンステーキを食べやすい様に切り皿に盛り、最後にパセリを混ぜたニンニクを盛って出来上がり。