玉ねぎは皮を剥き、縦半分に切って芯の部分を取り除きます。

繊維に沿って1〜2ミリ程度にスライスします。

バットなどの容器に広げて、約30分置きます。空気に晒して苦味を取ります。

その間に酢と蜂蜜と塩を併せます。

私のお気に入りのリンゴ酢です。

清潔な容器に玉ねぎを入れ、4を注ぎいれます。

容器を振って酢を行き渡らせるようにし、しばらく放置します。
全体に酢が行き渡るようになったら冷蔵庫に入れます。

2日くらい経ったら、食べごろです。
1週間くらいでお召し上がりくださいね。