胡瓜のビールわさび漬け
ビールでコクを、砂糖でまったり。漬かり始めはわさびでツーン！漬けてから５日でツーンがなくなりました。２度楽しめます。1週間くらい日持ちします。
このレシピの生い立ち
大根のビールのからし漬が大好きなのです！キュウリの美味しい季節になったら胡瓜のわさび漬を作りたくて美味しくなるのを待っていました。初めて作ったので、これからどのくらい日持ちするのか、どんな味に変わるのか、更新しつつ記録していきます。
胡瓜のビールわさび漬け
ビールでコクを、砂糖でまったり。漬かり始めはわさびでツーン！漬けてから５日でツーンがなくなりました。２度楽しめます。1週間くらい日持ちします。
このレシピの生い立ち
大根のビールのからし漬が大好きなのです！キュウリの美味しい季節になったら胡瓜のわさび漬を作りたくて美味しくなるのを待っていました。初めて作ったので、これからどのくらい日持ちするのか、どんな味に変わるのか、更新しつつ記録していきます。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは洗って乾かしておきます。
- 2
ボールに漬け汁の材料を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。ビールの炭酸が抜けてもかまいません。
- 3
ジプロックなどの厚手のビニール袋に1と2を入れます。
- 4
空気を抜いて、キュウリが漬け汁に浸るようにし、冷蔵庫で保存します。
水が上がるまでは１日に１回上下を返します。 -
- 5
写真は３日目。水が上がっています。
-
- 6
３日目から食べられます。味見をしたら、細めのキュウリは食べ頃でした。
- 7
早く食べたい場合は、切ってから漬けます。
- 8
漬けてから５日目。細めのキュウリはみごとにしんなり。お味は・・・わさびのツーンがほとんどなくなりました。これなら子供でも食べられるくらいです。旨味と甘味が増した感じ。
太いキュウリは直径4ｃｍはまだしんなりしていません。 - 9
漬けてから10日。ちょっとやわらかくなってしまいました。漬けて1週間を目安に食べるといいようです。
-
コツ・ポイント
我が家は地下食品庫で保存。温度を測ったら、購入して12年目の冷蔵庫の冷蔵室は９℃、地下の漬物を置いている部分は6/3現在でひんやり16度。保存食置き場にぴったりです。札幌の真冬でも凍りません。
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