ジャガイモは一口大に切り水にさらす。
ニンジンは立て半分にきり５mmくらいに、玉葱はくし切りに、厚揚げは７mmくらいに切る。

お鍋にごま油をひき、豚肉を炒める。お肉の色が変わったらニンジン、玉葱を入れてさっと炒め、次にジャガイモの水をきって入れ油をまわす。その上にあつあげをのせる。

お水を具の頭が見えるぐらいまで入れる。
沸騰したらお酒とみりんを入れて少し煮る。
５分くらいたったら醤油を加えてアルミホイルで落し蓋をし、弱めの中火でグツグツと煮る。

途中、木べらで下から持ち上げるように雑ぜて厚揚げを中へ・・。

ジャガイモが柔らかくなって汁が少なくなったら一応出来上がり。
ここでいったん火を止めて冷ますと味が馴染みます。食べる前に弱火で温めて汁をとばすとおいしくなります☆