人参は食べやすい大きさに切って、鍋にすべての調味料と一緒に入れて、中火にかける。
沸騰したらフタをして、弱火で10分くらい煮込んで、フタをとり、汁がなくなるまで煮込む。

さやいんげんはスジを取り、熱湯で１分茹でて冷まして、食べやすいサイズに切る。
鍋にバターを入れて熱し、さやいんげんを炒めたら、塩・コショウで味を調える。