ジャガイモは大きめの乱切りにして水にさらしておく。
牛肉は適当な大きさに切る。
人参は皮をむいて乱切りに、玉ねぎはくし切りに切っておく。

しらたきは、さっとゆでて切る。
さやえんどうはスジをとって、茹でる。

鍋に油を熱し、ジャガイモ・人参・玉ねぎの順に炒める。

牛肉を野菜の上に並べるようにおいて、その上から煮汁を加え、調味料を加える。

煮汁が沸騰したら、しらたきを加え、あくをとる。

落としブタをして、時折、なべをゆすって材料を焦げないように動かしながら、中火で15分煮こむ。
火を止める直前にインゲンを入れて、火を消したあと、少し置いて味をなじませて出来上がり♪