マロンベーグル。

マロンベーグル。-レシピのメイン写真

マロンベーグル。

ぱんこ６２５ @y625

大好きな栗を大好きなベーグルに～♪
これは最高の美味しさです(＠‾¬‾＠)
12’9’16　話題入りに感謝です☆彡

このレシピの生い立ち
大好きな栗の季節到来!!
大好きなベーグルとコラボ～(＠‾¬‾＠)

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これは最高の美味しさです(＠‾¬‾＠)
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材料

6個

強力粉（国産） 290g
純ココア 10g
塩 4g
砂糖 15g
イースト 4g
水 174g
●マロンクリーム　（レシピID :22632030 ）適量
●栗の渋皮煮（無くてもOK）（レシピID :22632645 ） 6個
○湯（ケトリング用）適量
○糖分（モラセス・砂糖・蜂蜜など）大さじ1～2

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作り方

1

●と○以外の材料をボウルに入れてこねる。
こねあがったら、お好みで1次発酵をとる。（ハードに仕上げる場合は発酵なし）
2
6分割にし、丸めて10分ベンチタイム。
ベンチタイム後、成形。
マロンクリームとあれば渋皮煮を巻き込む。
3
20～30分、2次発酵。
発酵後、片面30秒づつ茹でる。
4
200℃に余熱したオーブンを、180℃に下げて13～15分焼く。
5
おいひぃ～(＞▽＜)
渋皮煮を入れずに、ペーストだけでも十分美味しいです♪

コツ・ポイント

よりハードに仕上げる場合は、1次発酵無し・ベンチタイム無し・2次発酵も短めに＾＾

生地はココア生地ではなく、白生地でもOKですよ♪

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ぱんこ６２５ @y625

2011/10/16 21:53に公開

神奈川県

2015年パン屋OPENhttp://panraku.exblog.jp/

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