にらは5cmくらいの長さに切る。にんじん、キャベツも5cmくらいのせん切りにする。きゅうりは輪切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒める。ある程度やわらかくなったらにらを入れ、さらに炒める。両方の野菜がしんなりしたら火を止める。

フライパンにサラダ油を熱し、いり卵を作る。スクランブルエッグみたいな半熟ではなく、わりとしっかりめに作るのがコツ。

大きめのボールに●の材料を入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。

４のボールに、炒めた野菜、いり卵、キャベツ、きゅうりを入れて混ぜ合わせていく。