ぬるま湯に砂糖を溶かし、とかち野酵母(ドライイーストでもOK）を振り入れる。

15分後、酵母の予備発酵完了です。

材料と合わせてベラか手で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。写真は手ですが、ほとんどヘラになりました。

2分くらい混ぜました。

ボウルにビニールをかけて40〜1時間ほど発酵させる。夏は室温で。寒い時期はオーブン等で。

発酵完了です。ヘラは入れっぱなしにして発酵させると便利です。

オーブンシートを敷いた天板に流し入れる。軽くオイルで濡らした指で広げる。（この後2次発酵35℃30分するとより膨らむ）

仕上げをする。表面に仕上げ用のオリーブオイルを流し、指で穴を開け、塩を振る。

オーブンでを220度にして20分程焼く。
好みの大きさにカットしていただく。

実験中。300強力で一次発酵後にオーブン予熱。グ皿に入れて具、オリーブ油、しっかりひとつまみ塩、200℃20分

170℃10分追加焼成して、完成にしました。豆多めでした。
小松菜、エリンギ、魚肉ソーセージ、空豆、青大豆、大豆

フォカッチャアート完成！塩とオイルがいい仕事しています。端のものは落ちそうになるので、端には置かない方が良さそうです。

試しに加水95（緩め→厚みを出すなら90が良い）電気オーブン200℃20分、170℃10分

アスパラ、ウインナー、ピーマン、オリーブ、コーン、しめじ、うど葉、ミニトマト、チャイブ花

加水90.焼成前.ガスオーブン200℃20分

焼成の真ん中が膨れたので絵が広がっている。詰め気味に置くと良い。
浮いていたパクチーは焦げてしまった。

レシピ ID22653138、ぶどうをジューンベリーにして、小麦粉200g、ジューンベリー250gで18cmケーキ型使用

美味しくできました！

21cm型に強力粉400gと採れたてのフレッシュジューンベリーで。こぼれるほどの大きさになりました。