米油と塩糀で、りんごのドレッシング
フレッシュなりんごの風味を引き出すため、クセが少なく酸化しにくい米油を使いました。シンプルなのでアレンジも色々できます。
このレシピの生い立ち
●ボーソー米油のモニターに選んで頂きました。実家からりんごがたくさん届いたので、りんごの風味を生かしたドレッシングを作ることに。クセが少なく酸化しにくい米油は、りんごの味を生かしたドレッシングに仕上げてくれます。
米油と塩糀で、りんごのドレッシング
フレッシュなりんごの風味を引き出すため、クセが少なく酸化しにくい米油を使いました。シンプルなのでアレンジも色々できます。
このレシピの生い立ち
●ボーソー米油のモニターに選んで頂きました。実家からりんごがたくさん届いたので、りんごの風味を生かしたドレッシングを作ることに。クセが少なく酸化しにくい米油は、りんごの味を生かしたドレッシングに仕上げてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは芯を取り除き、皮をむいて細かく切ります（攪拌の時間が短くて済みます）。
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- 2
容器に、粒マスタード以外の材料を全て入れます。米油は、デジタルスケールがあれば大匙を使わず、24ｇを計ればラク。
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- 3
なめらかになるまで攪拌します。我が家はハンドブレンダーを使いますが、ミキサーでも。
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- 4
粒マスタードも混ぜたら出来上がりです。味をみて、お好みで塩を足したり、蜂蜜などの甘味を加えて下さい。
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- 5
黒こしょう、ナンプラー、レモン汁、おろしニンニク、おろししょうがetc、お好みで加えて味変をお楽しみください♪
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- 6
サラダにたっぷりかけて♪写真は、千切りの白菜・紫キャベツ・人参にパクチーどっさりのせ。サラダチキンやゆで豚にも合います。
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コツ・ポイント
●りんごは「ミキサーにかけるんだから適当に」と大胆にせず、細かめに切ると均一でなめらかなドレッシングになります。攪拌は空気が入る作業なので、酸化しにくい米油ではあっても、短時間で済んだ方が美味しいです。●酢はりんご酢や穀物酢など、お好みで。
つくれぽ
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