じゃがいもは皮をむき、一口大に切って　鍋に入れる。かぶる位の水を入れて火にかける。

きゅうりを輪切りにする（２〜３㎜）好みで塩もみする。ハムは短冊切りにする。ゆで卵は粗みじん切りにする。

にんじんはいちょう切りにする。ラップでふんわりとくるんでレンジ（600W）で約1分加熱する。

じゃがいもが茹で上がったら、ザルにあげ、ボウルに移す。木べらで潰して粗熱をとり、●を入れて混ぜる。

しっかりと水気を絞ったきゅうり、人参とハム、ゆで卵もボウルに入れる。マヨネーズを加えてよく混ぜる。

器に盛り、パセリをかける。