Kambu Paria khas Bugis
Salah satu olahan yang sangat membutuhkan effort tinggi, karena lumayan banyak yg perlu disiapkan, mulai menyangrai kelapa - dihaluskan, peras santan, rebus ikan - suwir ikan - dihaluskan, tapi setelah matang pasti pengen nambah makannya..
Kambu Paria khas Bugis
Salah satu olahan yang sangat membutuhkan effort tinggi, karena lumayan banyak yg perlu disiapkan, mulai menyangrai kelapa - dihaluskan, peras santan, rebus ikan - suwir ikan - dihaluskan, tapi setelah matang pasti pengen nambah makannya..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sangrai kelapa hingga kecoklatan lalu haluskan bisa dengan cara di ulek atau diblender
- 2
Cuci bersih ikan, rebus dengan sedikit garam, dinginkan, suir kasar pisahkan durinya lalu haluskan, bisa dengan cara di ulek, atau blender
- 3
Potong2 pare, buang biji tengah, lalu cuci hingga bersih
- 4
Siapkan bumbu, haluskan, tumis hingga wangi lalu tambahkan daun salam, daun jeruk (buang tulang bagian tengah), merica, garam, totole. Bagi bumbu halus menjadi 2, 1 untuk campuran adonan ikan + kelapa, 1 lagi untuk kuah santan
- 5
Campurkan ikan dan kelapa yg sdh dihaluskan dengan bumbu halus, aduk hingga rata lalu masukan telur, aduk lagi hingga tercampur rata. Masukan ke dalam potongan pare
- 6
Rebus santan hingga mendidih, lalu masukan pare isi beserta bumbu halus, tambahkan garam, totole, tunggu hingga pare matang dan kuah mendidih sempurna.
Siap dihidangkan dengan taburan bawang merah goreng agar lebih nikmat
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar