เตรียมเครื่องแกง

ปลานิล

เอ็นไก่ เลือดไก่

ตั้งน้ำให้เดือด เอาเครื่องแกง เอ็นข้อไก่ และปลานิล ลงต้ม ใส่น้ำปลาร้า ต้มจะปลาสุก

ตักเอาเครื่องแกงออกมาตำให้ละเอียด

แกะเนื้อปลา เอาแต่เนื้อ

เอามาตำกับเครื่องแกงที่ตำไว้ โคลกรวมกันให้ล่ะเอียด

ตักใส่หม้อเดิมที่ต้มไก่ ต้มปลาตอนแรก ใส่เลือดไก่ ลูกชิ้น

ใส่ใบมะกรูด ต้นหอมผักชี ปรุงรสตามที่ชอบ

ปิดฝา ต้มจนเดือด เสร็จเรียบร้อยค่ะ

กินกับ ขนมจีน ผักสด อร่อย เข้มข้นสุดๆ