นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำให้นิ่ม

จากนั้นรอเส้นหมี่นิ่มตักขึ้นมาพัก ให้สเด็ดน้ำแล้วนำไปผัดในกะทะที่ตั้งน้ำมันจนร้อน

ผัดให้เส้นหมี่เคลือบน้ำมัน จากนั้นพักไว้

ใส่น้ำมันเล็กน้อยรอให้ร้อนหั่นเต้าหู้แข็งลงไปผัดให้ออกแข็งนิดๆ จากนั้นใส่เส้นหมี่ แล้วใส่ซอสหมี่โคราชลงไปผัดให้เส้นดูน้ำหมี่โคราชผัดจนได้ที่เส้นดูน้ำจนหมดจากนั้น

ใส่ถั่วงอกและใบขึ้นช่ายหั่นท่อนผัดให้เข้ากันปิดไฟ