ล้างกุ้ง แกะเปลือก เก็บหางไว้ ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก พักไว้

โขลกน้ำพริกแกงคั่วกับกะปิเข้าด้วยกัน ตั้งหม้อกะทิใช้ไฟปานกลางให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ ผัดให้เข้ากันและแตกมัน เมื่อเดือดอีกครั้งใส่หน่อไม้ ใบมะกรูด และสะตอ ต้มให้เดือดและสะตอสุก

ใส่กุ้ง คนให้เข้ากัน พอกุ้งสุกยกลง ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย