นวดเนื้อปลากับเกลือและก็ผงฟูให้เนื้อปลาเหนียว

จากนั้นใส่พริกแกงลงไปนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ไข่ลงไปนวดต่อเมื่อเห็นว่าเหนียวได้ที่ ใส่เครื่องปรุงรสนวดให้กระจายจนทั่วจากนั้นใส่ถั่วฝักยาว และใบมะกรูดซอย นวดให้เป็นเดียวกับผักกระจายจนทั่วจากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนนำทอดมันที่นวดและพักเอาไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็นก่อนนำไปปั้นเป็นรูปทรงต่างๆแล้วนำไปทอดให้สุกน่ารับประทาน