น้ำปลาที่ทำความสะอาดเรียบร้อย มาคลุกกับเกลือ ทิ้งไว้30นาที อย่าลืมนำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ยัดใส่ท้องปลาเพื่อไม่ให้ปลามีกลิ่นคาว

นำพริกที่เตรียมทั้งหมด มะเขือเทศ กระเทียม หอมแดง ไปคั่วในกระทะให้สุก

นำพริกที่คั้วจนสุกแล้วไปตำให้พอหยาบ

ตั้งเตาใส่น้ำกะท่วมผัก ให้เดือดด้วยไฟกลาง พอน้ำเดือดแล้วนำผักลงไปลวก โดยกะระยะเวลาเพราะผักแต่ละชนิดใช้เวลาในการต้มไม่เท่ากัน

ตักพริกที่ตำจนพอหยาบใส่ถ้วยแล้วปรุงรสตามชอบ (ใส่ปลาร้านิดหน่อบเพื่อความนัวค่ะ)

นำปลา ผักต้ม และจิ้มแจ่วปลาร้า จัดใส่จาน เชิญแซ่บจ้า