ยำปลาดุกฟูกรอบ

Name: ยำปลาดุกฟูกรอบ
Cuisine: ไทย
Ingredients: เนื้อปลาดุกต้ม 2 ตัว; เกร็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืช; เครื่องปรุงน้ำยำ; น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา; ชูรส 1 ช้อนชา; น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ; หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ; พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ช้อนชา; คื่นช่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ; ถั่วลิสงทอด (คั่ว) 1 ช้อนโต๊ะ; มะม่วงเปรี้ยวขูดเป็นเส้น (ตามชอบ) 1/2 ถ้วยซุป

ChefEak Chef Fusion Food @cook_6165801

Owner/Head Chef Kitchen ChefEak

เนื้อปลาดุกแน่ๆ ทอดกรอบๆ สีเหลืองๆ ราดด้วยน้ำยำแซ่บๆ ทานเป็นกับแกล้มก็ดี หรือจะทานกับข้าวก็ได้ ฟินได้อีก กับปาร์ตี้ เพื่อนๆและครอบครัว

ดูเพิ่มเติม

ยำปลาดุกฟูกรอบ

ChefEak Chef Fusion Food @cook_6165801

Owner/Head Chef Kitchen ChefEak

ส่วนผสม

เนื้อปลาดุกต้ม 2 ตัว
เกร็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
เครื่องปรุงน้ำยำ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ชูรส 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ช้อนชา
คื่นช่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงทอด (คั่ว) 1 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงเปรี้ยวขูดเป็นเส้น (ตามชอบ) 1/2 ถ้วยซุป

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟแรง
2

คลุกปลาดุกกับเกร็ดขนมปังให้ละเอียดจนเข้ากันใส่น้ำมันพอท่วมเนื้อปลาดุก
3

นำปลาดุกลงทอดจนสุกให้กรอบเหลือง เป็นแผ่น สวยงาม
4

ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5

ปรุงน้ำยำ ตามสูตรที่บอกไปเข้าด้วยกัน
6

จัดแต่งจานให้สวยพร้อมเสริฟ

รูป Cooksnap

บันทึกแล้ว

ChefEak Chef Fusion Food @cook_6165801

เมื่อ 05 เมษายน 2017 08:27 น.

Owner/Head Chef Kitchen ChefEak

จบการศึกษา ระดับ Diploma menagemantFrom Sydney Australia Academy of commerceทำงาน ร้านอาหารไทย อาหาร italian และ อาหารฝรั่งปัจจุบัน ตำแหน่ง Head Chef ร้านอาหารไทย และเป็นคนคิดสูตรอาหารใหม่ๆให้กับทางร้าน Australia และอยู่ที่เวียดนาม อาหารไทย รสชาติคนไทยจริงๆปัจจุบันเป็นเชฟ ร้านอาหารไทย

ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

กองพล พาเพลิน @cook_22404839

17 เมษายน 2020 15:48 น.

ลองทำแล้ว ทำไมไม่เป็นแพเหมือนในรูปเลยคะ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม