ล้างมะระและขูดใส้ออกให้สะอาด เมื่อขูดไส้ออกหมดแล้วให้นำมะระไปหั่นแว่นๆแล้วแช่น้ำเกลือเพื่อทำให้มะระไม่ขม

สับกระเทียมหยาบๆรอไว้

ตั้งน้ำมันพอเดือดใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอเหลือง

ใส่มะระลงไปผัดๆเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไปแล้วยีๆไข่ให้ทั่วมะระ

ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือ ชิมรสชาติจะเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ

ปิดฝากระทะให้มะระสุกเขียวแต่อย่าปิดนานเกินไปมะระจะเละ

ตัดใส่จานทานกับข้าวร้อนๆ หรือข้าวต้มก็อร่อย 😋