ตำเครื่องแกง(หอม,พริกแกง,กระชาย,เนื้อปลา)ให้เข้ากัน ระหว่านั้นต้มตีนไก่รอเลยจ้า พอตีนไก่เปลื่อยให้แยกตีนไก่ออกมาพักไว้

เทกะทิและเครื่องแกงลงไปในกะทะ เขี้ยวให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา กะปิ เกลือ จากนั้นใส่ตะใคร่ทุบและใบมะกรูดเพื่อดับคาว

ใส่ตีนไก่ จากนั้นเขี้ยวจนเดือด ขาดเหลือรสอะไรปรุงตามใจชอบ จัดใส่จาน เป็นอันเสร็จจ้า