หั่นมะระชิ้นขนาดพอดี ต้มมมะระทิ้งน้ำก่อนเพื่อไม่ให้ขม แล้วพักไว้ ล้างผักกาดดองหั่นเป็นชิ้นๆ

ต้มน้ำให้เดือดใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ใส่กระดูกหมูลงไป

น้ำเดือดแล้วใส่มะระ ผักกาดดอง และเห็ดหอม

ปรุงรสด้วยซีอิ้วและเกลือ ถ้าไม่เปรี้ยวสามารถเติมมะนาวลงไปให้ได้รสเปรี้ยวๆ เค็มๆ