ล้างคะน้าให้สะอาด ใบใหญ่ไม่ใช้ (เก็บไว้ทำอย่างอื่น) ใช้แค่ใบเล็ก ลอกเปลือกก้านคะน้าส่วนที่แข็งออก หั่นเป็นท่อน ตั้งน้ำ 1 ลิตรให้เดือด ใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ นำคะน้าลงลวก 10 วินาที นำขึ้นล้างแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำ นำส่วนผสมทั้งหมดใส่บนผัก ใส่น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ