หมี่คลุก (เลียนแบบรสชาติร้านดัง)
ลองกินหมี่คลุกของร้านเอมมิลี่แล้วชอบมสก เป็นสไตล์แบบไม่ใส่ซีอิ๊วดำ รสเปรี้ยวหวานสามรส หอมอร่อยดี เลยจะลองทำเลียนแบบรสชาติแบบนั้นดูบ้าง ผมทำแบบไม่เผ็ดนะครับเพราะที่บ้านมีคนไม่กินเผ็ด ถ้าชอบกินเผ็ดก็เพิ่มพริกป่นเข้าไปตอนท้ายได้ครับ
หมี่คลุก (เลียนแบบรสชาติร้านดัง)
ลองกินหมี่คลุกของร้านเอมมิลี่แล้วชอบมสก เป็นสไตล์แบบไม่ใส่ซีอิ๊วดำ รสเปรี้ยวหวานสามรส หอมอร่อยดี เลยจะลองทำเลียนแบบรสชาติแบบนั้นดูบ้าง ผมทำแบบไม่เผ็ดนะครับเพราะที่บ้านมีคนไม่กินเผ็ด ถ้าชอบกินเผ็ดก็เพิ่มพริกป่นเข้าไปตอนท้ายได้ครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หมูสับหมักด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาล และพริกไทยป่น คนให้เข้ากันพักไว้
ผสมซอสหมี่คลุกเข้าด้วยกัน ใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนผสม คนให้น้ำตาลละลาย
- 2
เส้นหมี่ขาวไวไว แช่น้ำอุณหภูมิห้อง 3 นาที แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ นำลงไปลวกในน้ำเดือด 1 นาที
- 3
แล้วนำขึ้นมาแช่น้ำเย็นทันที รอให้เย็นแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำพักไว้
- 4
หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก นำลงไปทอดในกระทะให้กรอบ แล้วตักเอาเบคอนกรอบขึ้นมาพักไว้ ทิ่งน้ำมันไว้ในกระทะเพื่อไปเจียวกระเทียมต่อ
- 5
นำกระทียมสับลงไปเจียวในน้ำมันเบคอนที่เหลือในกระทะ พอเหลืองกรอบแล้วพักไว้ในกระทะ
- 6
ลวกลูกชิ้นหมูด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้
- 7
ใส่น้ำเล็กน้อย นำหมูสับที่หมักไว้ลงไปรวนจนสุก แล้วพักไว้
- 8
เครื่องครบแล้วเรามาคลุกหมี่กันครับ เอาหมี่ที่พักไว้มาคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียว ผมใส่หมี่ในกระทะที่เจียวกระเทียมเลย คลุกให้ทั่ว ใส่น้ำซอสคลุกหมี่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วๆ ซักพักหนึ่งเส้นหมี่จะดูดน้ำซอสเข้าไปจนแห้ง ชิมรสชาติแล้วปรุงเพิ่มตามชอบ ผมจะปรุงให้ เปรี้ยวเค็มนำ หวานตามนิดหน่อย
- 9
คีบเส้นใส่ในชาม โรยหน้าด้วย หมูสับ ลูกชิ้นหมู เบคอนกรอบ ต้นหอมผักชี ถั่วตำ ถ้าชอบเผ็ดโรยพริกป่นลงไปด้วยเลยครับ เป็นอันเสร็จครับ หมี่คลุกอร่อยๆ
- 10
สูตรนี้ผมทำได้ 1 ชามใหญ่ กับ 2 ชามกลาง อร่อยเลยครับ
รูป Cooksnap
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น