ตำกุ้งมาล้างน้ำให้สะอาด หมักด้วยเกลือกระเทียม (ผมจะใช้แบบขวดตามรูปนะครับ) ซอสปรุงรสฝาเขียว พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้

เมื่อพร้อมจะทำเราจะมาผัดกุ้งให้สุกก่อนนะครับ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง เพราะน้ำมันร้อน ใส่กุ้งลงไปผัด ผัดให้สุกประมาณ 95% แล้วตักแต่กุ้งขึ้นมาพักไว้ ส่วนของน้ำมันที่เหลือ ถ้าเหลือน้อยไปสามารถเติมเพิ่มได้ เราจะใช้น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะครับ

จากนั้นใช้ไฟกลางเหมือนเดิม พอน้ำมันร้อน เทไข่ลงไปครับ คนๆ ปาดๆ ให้ใข่สัมผัสความร้อน พอไข่เริ่มเซตตัว ด้านบนยังเหลว ให้ปรับเป็นไฟเบา แล้วเอากุ้งที่เราพักไว้เรียงให้เต็ม

รอสักพัก จนไข่ด้านบนเริ่มแข็งตัว แต่ยังมีน้ำเยิ้มๆอยู่บ้าง ให้ปิดไฟ แล้วค่อยๆ เทใส่จานที่เราใส่ข้าวสวยไว้แล้วได้เลย ผมจะใช้ข้าวน้อยหน่อย แต่ใครกินข้าวเยอะๆ ก็ใส่ให้พูนๆได้เลยครับ แค่นี้ก็ได้ข้าวไข่ข้นกุ้งอร่อยๆ ตอนกินราดพริกน้ำปลาแซ่บๆ ลงไปด้วย สุดยอดเลยครับ