Cumi Saos Padang

Name: Cumi Saos Padang
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram Cumi; Sejumput kaldu jamur; Secukupnya Lada bubuk; Secukupnya gula pasir (mengikat rasa pedas); Secukupnya gula jawa (mengurangi rasa pedas & membuat saus menjadi kental); 500 ml air putih; 1/2 buah jeruk nipis / lemon untuk menghilangkan bau amis & membuat empuk; 5 cabai rawit (ambil bijinya supaya tidak terlalu pedas); 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 ruas jahe (digeprek); 1 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1 batang sereh; 1/2 buah bawang bombai (diiris tipis); 2 sendok makan saos tiram; 2 sendok makan saus tomat; 2 sendok makan kecap manis; 1 sendok makan kecap asin

Ibu Peri @ResepIbuPeri

Ini resep cumi saus padang yang bumbunya medok ala pedagang kaki lima. Kalau bisa semua bahan di x2 karena takutnya ketagihan 😩 bumbunya memang agak banyak tapi ini endulita

Lebih banyak

Cumi Saos Padang

Ibu Peri @ResepIbuPeri

Ini resep cumi saus padang yang bumbunya medok ala pedagang kaki lima. Kalau bisa semua bahan di x2 karena takutnya ketagihan 😩 bumbunya memang agak banyak tapi ini endulita

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

2 porsi

Bahan
300 gramCumi
Sejumputkaldu jamur
SecukupnyaLada bubuk
Secukupnyagula pasir (mengikat rasa pedas)
Secukupnyagula jawa (mengurangi rasa pedas & membuat saus menjadi kental)
500 mlair putih
1/2 buahjeruk nipis / lemon untuk menghilangkan bau amis & membuat empuk
Bumbu Uleg/Blender
5cabai rawit (ambil bijinya supaya tidak terlalu pedas)
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
Bumbu Cemplung
1 ruasjahe (digeprek)
1 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
1 batangsereh
1/2 buahbawang bombai (diiris tipis)
Bumbu Saos
2 sendok makansaos tiram
2 sendok makansaus tomat
2 sendok makankecap manis
1 sendok makankecap asin

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan dulu cumi dan tintanya. Lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis /lemon. Disini saya pakai jeruk nipis setengah aja karena kalau kebanyakan bisa membuat cumi jadi hancur.
2

Sambil menunggu marinasi ±10mnt, siapkan bumbu uleg, cemplung, saus
3

Panaskan wajan & sedikit minyak, tumis bumbu uleg hingga harum. Tambahkan bumbu cemplung dan tumis kembali hingga harum.
4

Jika sudah cukup harum tambahkan air dan bumbu saos. Aduk hingga tercampur semua dan tambahkan kaldu jamur, lada lalu koreksi rasa. Untuk tahap koreksi rasa kamu bisa menambahkan gula pasir(pengikat rasa)/gula jawa (mengurangi pedas & membuat saus kental)/lada/kaldu jamur
5

Tahap terakhir, masukkan cumi. Aduk aduk hingga rata dan jangan terlalu lama supaya tidak alot.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ibu Peri @ResepIbuPeri

pada 24 November 2024 09.34

Nak, buna ini masih muda tapi mudah lupa. Kalau kamu nanti sudah besar & rindu masakan buna, kamu bisa cari resep masakan buna di akun ini yaah. Kalau buna tulis resep di sini berarti papamu suka banget sama masakan buna. Love u nak

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gula Gula Merah Kecap Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Jamur Lemon Tomat Bawang Putih Bawang Merah Onion Cumi Cumi Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya