Sate Paha dan Kulit Ayam Teflon

Name: Sate Paha dan Kulit Ayam Teflon
Yield: 52 tusuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Paha ayam fillet; 1/4 kg Kulit ayam; 1 sdm Cuka; 1 sdm Garam; 1 sdt Jinten; 4 siung Bawang Putih (sangrai); 5 siung Bawang Merah (sangrai); 1/2 sdm Ketumbar bubuk; 3 sdm Kecap Manis; 2 sdm Gula Merah Sisir; 3 buah Asam Jawa (buang biji); secukupnya Garam, kaldu bubuk; 150 gr Kacang sangrai (giling); 5 siung Bawang Putih (sangrai); 5 buah Cabai Rawit (sangrai); 4 buah Cabai Merah Keriting (sangrai); 2 butir Kemiri (sangrai); 2 sdm Gula Merah sisir; 4 lbr Daun Jeruk; 4 sdm Kecap manis; secukupnya Air; secukupnya Garam, penyedap; 3 sdm Mentega; 4 sdm Kecap manis; 1 sdt Lada bubuk; 1 sdm Sisa Bumbu Marinasi

evi indr 🔪🍴 @vee_azura

Bikin sate sendiri, bisa di stok di freezer juga.
Setiap kali pengen sate jadi tinggal bakar deh.
Sambalnya menyesuaikan, bisa dengan sambal kacang dan sambal kecap. Tapi keduanya aku buat karena kesukaan orang rumah beda beda sambalnya.

Lebih banyak

Sate Paha dan Kulit Ayam Teflon

evi indr 🔪🍴 @vee_azura

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

52 tusuk

1/2 kgPaha ayam fillet
1/4 kgKulit ayam
1 sdmCuka
1 sdmGaram
Bumbu Halus :
1 sdtJinten
4 siungBawang Putih (sangrai)
5 siungBawang Merah (sangrai)
1/2 sdmKetumbar bubuk
3 sdmKecap Manis
2 sdmGula Merah Sisir
3 buahAsam Jawa (buang biji)
secukupnyaGaram, kaldu bubuk
Bumbu Saus Kacang :
150 grKacang sangrai (giling)
5 siungBawang Putih (sangrai)
5 buahCabai Rawit (sangrai)
4 buahCabai Merah Keriting (sangrai)
2 butirKemiri (sangrai)
2 sdmGula Merah sisir
4 lbrDaun Jeruk
4 sdmKecap manis
secukupnyaAir
secukupnyaGaram, penyedap
Bumbu Oles :
3 sdmMentega
4 sdmKecap manis
1 sdtLada bubuk
1 sdmSisa Bumbu Marinasi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk membuat sambal kacang, giling semua bahan yang sudah disangrai.
2

Lalu masak di api sedang, aduk merata. Tambahkan daun jeruk dan kecap. Jika dirasa terlalu kental bisa ditambahkan air.
3

Terakhir, beri garam dan penyedap. Tes rasa.
4

Pembuatan sate, cuci bersih ayam. Lalu beri cuka dan garam. Damkan selama 10-15 menit.
Cuci bersih kembali.
5

Lalu potong bagian fillet paha dan kulit menjadi kotak. Sisihkan.
6

Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Tunggu dingin.
Marinasi ayam dengan bumbu halus dan diamkan selama 3 jam.
(Sya : marinasi semalaman di kulkas dengan plastik wrap).
7

Jika sudah meresap, tusuk sate sesuai selera. (sya : paha, kulit, paha, kulit)
8

Panaskan teflon, letakkan sate kemudian olesi dengan bumbu oles.
Bolak balik dan oles kembali sampai matang.
Saat membakar sate jangan terlalu besar apinya agar tidak gosong.
9

Sajikan dengan lontong atau nasi hangat beserta sambal kacang atau kecap.