นำเต้าหู้เหลืองมาหั่นเป็นชิ้นๆ 1 ก้อนผมจะหั่นเป็น 9 ชิ้นครับ

หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้นหอมหั่นเป็นท่อนขนาด 1.5 นิ้ว แยกเอาส่วนหัวของต้นหอมมาซอยรวมกับกระเทียม

เอาแป้งทอดกรอบโรยลงบนเต้าหู้ แล้วเขย่าหรือคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อให้แป้งทอดกรอบกรอบด้านนอกของเต้าหู้

เราจะเริ่มด้วยการทอดเต้าหู้ก่อนนะครับ ตั้งกระทะใส่น้ำมันกะให้ท่วมท่วมเต้าหู้ ใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อน ใส่เต้าหู้ลงไปทอด แล้วปรับเป็นไฟกลาง ทอดจนด้านนอกของเต้าหู้เป็นสีเหลืองทองและกรอบ ให้นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันและจัดใส่จาน

จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เอากระเทียมและหัวต้นหอมที่ซอยไว้ลงไปผัด ใช้ไฟกลาง ผัดจนกระเทียมหอม ใส่หมูสับ

ผัดจนหมูสุกให้ใส่หอมใหญ่ลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ซอสปรุงรสฝาเขียว ผัดดไปมาจนหอมใหญ่นิ่ม จากนั้นเติมน้ำพอท่วม รอให้น้ำเดือด จากนั้นชิมรสชาติและปรุงเพิ่มตามชอบ

นำแป้งข้าวโพดมาผสมกับน้ำและคนให้ละลายเข้ากันดี พอน้ำเดือดค่อยๆ ใส่น้ำแป้งลงไปและคนเร็วๆ ใส่น้ำแป้งจนได้ความเหนียวที่ชอบ จากนั้นใส่ต้นหอม คนไปมาจนต้นหอมสุก ให้ปิดไฟ รวยพริกไทยและน้ำมันงา คนให้เข้ากันอีกครั้ง ที่ลงบนเต้าหู้ที่เราจัดไว้ในจาน

เป็นอันเสร็จครับ เต้าหู้กรอบนอกนุ่มใน กับซอสหมูสับ เข้ากันดีมากๆ ทิ้งไว้สักพักน้ำซอสจะซึมเข้าไปในเต้าหู้ เต้าหู้จะอร่อยขึ้นอีกเยอะเลยครับ กินกับข้าวสวยอร่อยเลย