Gulai Tempe Kacang Panjang Plus Telur Puyuh

Name: Gulai Tempe Kacang Panjang Plus Telur Puyuh
Yield: 10-15 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat kacang panjang / ± 350 gr; 2 papan tempe / ± 300 gr; 25 btr telur puyuh; 1.300 ml santan dr 1 btr kelapa; 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 1 sdm cabe merah giling; 2 ruas lengkuas (memarkan); 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar; 2 lbr daun salam; 1 lbr daun kunyit; 1 btg sereh (memarkan); Secukupnya garam

Ali Reza Aristya @UdaReza

Bukittinggi - Sumatera Barat

Habis makan di luar. Lihat menu rumah makan-nya ada masakan ini, pengen bikin juga di rumah akhirnya.
Gak spesial sih, tapi rasanya mirip masakan yang dibikin almarhum ibu dulu.

Lebih banyak

Gulai Tempe Kacang Panjang Plus Telur Puyuh

Ali Reza Aristya @UdaReza

Bukittinggi - Sumatera Barat

Habis makan di luar. Lihat menu rumah makan-nya ada masakan ini, pengen bikin juga di rumah akhirnya.
Gak spesial sih, tapi rasanya mirip masakan yang dibikin almarhum ibu dulu.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10-15 orang

1 ikatkacang panjang / ± 350 gr
2 papantempe / ± 300 gr
25 btrtelur puyuh
1.300 mlsantan dr 1 btr kelapa
5 siungbawang putih
7 siungbawang merah
1 sdmcabe merah giling
2 ruaslengkuas (memarkan)
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 sdtketumbar
2 lbrdaun salam
1 lbrdaun kunyit
1 btgsereh (memarkan)
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus telur puyuh selama ± 10 mnt, kemudian rendam dalam air dingin. Kupas dan sisihkan
2

Potong-potong kacang panjang ± 3 cm (sesuai selera), kemudian cuci bersih. Tiriskan. Begitu pula dengan tempe, potong-potong dan sisihkan.
3

Haluskan (blender) bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar.
4

Tumis bumbu halus serta cabe merah giling dengan api kecil ± 1 menit, kemudian masukkan santan, kacang panjang, tempe, lengkuas, sereh, daun salam & daun kunyit. Tambahkan garam secukupnya. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah.
5

Setelah mendidih masukkan telur puyuh. Dan biarkan dengan api sedang cenderung kecil selama ± 15 menit sampai kuah mulai berminyak.
6

Masakan Gulai Tempe Kacang Panjang Plus Telur Puyuh siap dihidangkan. Nikmat disantap dengan nasi hangat ditemani peyek dan teh manis hangat.
Semoga bermanfaat.