หมักอกไก่กับพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน ปิดผาภาชนะ แช่ในตู้เย็น 1 คืน

ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำไก่ลงทอดด้วยไฟปานกลาง จนไก่สุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน