アジは塩をふって約10分置く。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

ズッキーニ、パプリカ、ミニトマトは粗みじん切りにする。

ボウルにＡを入れて混ぜ、②を加え混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱して①を皮のついている面から焼き、両面を焼く。

器に盛り、③をかける。