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キャビアの冷製カッペリーニ
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キャビアの冷製カッペリーニ-レシピのメイン写真

キャビアの冷製カッペリーニ

ハムスター☆
ハムスター☆ @cook_40373082

冷たいカッペリーニにキャビアを贅沢に乗せたパスタです。真夏のおもてなしにぜひ！

このレシピの生い立ち
20年ぐらい前に友人から教えてもらったレシピです。真夏の暑い日にシャンパンと一緒に出すと、とてもよろこばれます！

冷たいカッペリーニにキャビアを贅沢に乗せたパスタです。真夏のおもてなしにぜひ！

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冷たいカッペリーニにキャビアを贅沢に乗せたパスタです。真夏のおもてなしにぜひ！

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材料

2人分
  1. カッペリーニ 80g
  2. ◆玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
  3. ◆キャビア 1缶
  4. ◆エキストラバージンオリーブオイル 小さじ4
  5. ◆塩 一つまみ
  6. ◆レモンのしぼり汁 1/４個分
  7. ◆胡椒 一つまみ
  8. チャイブ お好みで
  9. 水 3000ml
  10. 塩 15g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを細みじん切りにし、歯触りをよくするために3分ほど氷水にさらす。

    • キャビアの冷製カッペリーニ作り方1写真
  2. 2

    ◆の材料をすべてボウルに入れておく。

    • キャビアの冷製カッペリーニ作り方2写真
  3. 3

    チャイブを適当な大きさに刻んでおく。

    • キャビアの冷製カッペリーニ作り方3写真
  4. 4

    3000mlの水を沸かす。沸騰したら塩15g（塩分0.5%）を入れる。カッペリーニをアルデンテより少し柔らかくゆでる。

    • キャビアの冷製カッペリーニ作り方4写真
  5. 5

    カッペリーニにをざるにあげてすぐに氷水にさらして締める。冷えたらよく水を切る。

    • キャビアの冷製カッペリーニ作り方5写真
  6. 6

    ②に⑤のカッペリーニを入れて和える。

    • キャビアの冷製カッペリーニ作り方6写真
  7. 7

    チャイブを振ってお皿に盛り付けて出来上がりです♪

    • キャビアの冷製カッペリーニ作り方7写真

コツ・ポイント

・キャビアはランプフィッシュキャビアでも代用できます。

・チャイブがない場合はネギやアサツキで代用してください。

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ハムスター☆
ハムスター☆ @cook_40373082
2024/08/12 09:25に公開
福岡在住のハムスターです。閲覧ありがとうございます。「素人っぽさ」を大切に福岡の郷土料理、各国料理のレシピをご紹介します。再現性があるようにできるだけ詳しく書くので、ちょっと煩雑ですがご容赦を。よろしくお願いします☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23978840
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