干し椎茸は、前夜から水に浸けて冷蔵庫でじっくり戻しておく。
にんじんは斜めにスライス後、細切りに。塩して水切る。

挽肉に塩ひとつまみふり、昆布パウダーと日本酒をふりかけ、軽く混ぜる。たけのこ、もやし、斜めに切ったいんげん投入

よく混ぜ合わせ、30当分し、だんご状にする。

油揚げは包丁で半分に切り分け、破かない様にゆっくり袋状に開く。

30センチの鍋に宝袋を閉じシロを下にし、ぎゅーぎゅーに並べる。
煮汁を回しかけ、中火で炊いていく。

ひとまわり小さい鍋蓋を落とし蓋にし、浮き上がってこない様にして40分コトコト煮る。

火を止め、一部宝袋を引き上げ、仕上げを投入。手早く混ぜる。
多少雑に混ぜても、宝袋は壊れないので煮汁を絡めて完成！