Cuci ceker sampai bersih. Pisahkan kulit tipis ceker, sehingga tersisa daging ceker saja (jika masih ada kulit nya)
Lalu siapkan panci isi dengan air dan beri jahe yang sudah di geprek/ di iris tipis.
Masak kurang lebih 30 menit

Sambil menunggu, siapkan bahan bumbunya. Blender sampai halus bawang merah, bawang putih dan cabai.
Di tempat terpisah geprek sereh agar mengeluarkan aroma sedap

Setelah ceker matang, tiriskan. Lalu panaskan minyak di penggorengan, tumis bumbu yang sudah di blender lalu masukkan sere, daun salam dan jeruk, jika sudah mengeluarkan aroma sedap, masukkan ceker yang sudah di tiriskan.
Tambahkan air secukupnya lalu bumbui dengan garam, lada dan penyedap. Koreksi rasa dan ceker siap disajikan.