なすの揚げ浸しおろし蕎麦
狐ト白ノ曼珠沙華＊ @cook_40054225
大根丸ごとのおろし蕎麦。大根おろしの汁が入るとまた違った麺つゆの味になります。
大根おろしたっぷりめが好きなので多めです
このレシピの生い立ち
夏にナスが家庭菜園で採れるようになるとよく作るので覚書に。彼氏にまた作ってと言われるからざっと分量のメモ。
なすの揚げ浸しおろし蕎麦
大根丸ごとのおろし蕎麦。大根おろしの汁が入るとまた違った麺つゆの味になります。
大根おろしたっぷりめが好きなので多めです
このレシピの生い立ち
夏にナスが家庭菜園で採れるようになるとよく作るので覚書に。彼氏にまた作ってと言われるからざっと分量のメモ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根をおろす。固めに絞って汁は麺つゆ用の小鍋に。
- 2
ナスは縦半分に切って皮目に1ミリ程の切り目を入れて1口サイズに切って油で揚げて柔らかくなったら油を切る。
- 3
大根おろしの汁を入れた鍋に水と普段お使いの麺つゆ、にんにく、生姜を入れて煮立たせて少し濃いめの味に仕上げる。
- 4
そこへ油を切ったナスを入れる。
胡麻も少々。 - 5
お蕎麦を茹でてつゆをかけ大根おろしを乗せたら完成。
- 6
我が家は甘めが好きなので砂糖少々
- 7
つゆに大根の辛味などがある場合は長めに加熱して下さい。
コツ・ポイント
大根を満遍なく味わうレシピ。
油で揚げたナスも大根おろしでさっぱり。
麺つゆは普段作ったり、使ってるもので。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23999210
