ピーマンは種をとり、タケノコと共に、細切りにしておく。

フライパンに豚肉を入れて、キッチンバサミで適度な大きさに切り、
◎醤油◎酒◎砂糖を入れて混ぜ、下味をつける。

★の調味料を計りながらボウルに入れて、しっかり混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておく。

豚肉の入ったフライパンに火をつけ、フライパンの端っこから、ごま油を回し入れて、肉を炒める。
途中でコショウを軽く振る。

しっかり炒めたら、肉を取り出す。
野菜を豚の肉汁の入った油で炒めたいので、肉だけ取り出して油はそのまま使用します。

フライパンに筍とピーマンを入れ、ピーマンが少ししんなりするまで炒める。

油が足りなそうな時は、油を少し足して下さい。

フライパンに豚肉を戻してサッと混ぜ、合わせ調味料を回し入れて、しっかりと炒める。

タレが沸騰して、肉に付いていた片栗粉と合わさって、しっかりとトロミが付いたら火を止める。

完成です♪