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発酵あんこ

よなよなごはん
よなよなごはん @cook_97645627

砂糖を入れずにこの甘さ!
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材料

  • 小豆 150g
  • 米麴 170g
  • 水 600㏄
  • ★設定
  • 温度 57℃
  • タイマー 9時間
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作り方

  1. 1

    あずきをさっと洗い、分量外のお水を600㏄ぐらいを鍋に入れて、あずきも入れて、強火で沸騰させる。弱火にして5分煮る

  2. 2

    1をざるに上げてゆで汁を捨ててあくをとる。
    圧力鍋にあずきを入れ、分量の水を入れ蓋をする。

  3. 3

    強火にして圧力がかかったら弱火にして15分煮る。
    出来たら50℃ぐらいになるまで冷ます。

  4. 4

    ヨーグルティアSの容器を消毒して、3(私は全て入れますが、水分はお好みの量で)を容器に入れて、米麴も入れよく混ぜる。

  5. 5

    4をヨーグルティアSに入れ、【57℃で9時間】セットする。

  6. 6

    出来上がり(^^♪

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よなよなごはん
よなよなごはん @cook_97645627
2024/08/26 04:41に公開

このレシピのキーワード

あずき 米

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