Filete de Lubina a la plancha, con salsa de limón, lima y miel, acompañado de ensalada de rúcula, manzana roja y aceitunas negras
Una manera muy diferente de comer lubina. Está exquisita.
Filete de Lubina a la plancha, con salsa de limón, lima y miel, acompañado de ensalada de rúcula, manzana roja y aceitunas negras
Una manera muy diferente de comer lubina. Está exquisita.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiamos las lubinas.
- 2
Las separamos los lomos y las desespinamos.
- 3
Exprimimos el limón y la lima.
- 4
Utilizamos un colador para quitar la pulpa.
- 5
Pelamos y cortamos la cebolla en mirepoix.
- 6
Con un poco de aceite en la sartén, la pochamos.
- 7
Cuando la cebolla esté hecha, añadimos las 6 cucharadas de miel, el agua y el zumo de limón y lima. Dejamos que se haga a fuego lento.
- 8
Salamos los lomos de lubina, y los hacemos a la plancha, primero por la parte de la piel.
- 9
Los damos la vuelta y dejamos que se hagan por la parte de la carne solamente un poco.
- 10
Hacemos la ensalada. Lavamos muy bien la rúcula.
- 11
Cortamos la manzana en taquitos pequeños.
- 12
Cortamos las aceitunas negras en rodajas.
- 13
Mezclamos las tres cosas, y aliñamos con sal, aceite y vinagre. Removemos bien para que se mezclen los sabores.
- 14
Lavamos los tomates cherrys.
- 15
Con ayuda de una puntilla, los cortamos de arriba a abajo a modo de pétalos de flor, abrimos con cuidado.
- 16
Reservamos.
- 17
Emplatamos. Ensartamos los lomos de lubina en un palillo largo. Acompañamos de la ensalada y regamos con la salsa de limón, lima y miel.
- 18
Buen provecho.
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