ล้างหมูสามชั้น ลอกหนังออก แล่เป็นชิ้นบางๆ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากันไม่ต้องข้นมาก (สัดส่วนน้ำโซดา ค่อยๆเท ถ้าใสเกินไปเติมแป้ง ถ้าข้นเกินไปเติมน้ำ) แล้วใส่ลงในหมู เคล้ากันให้ทั่ว พักไว้สัก 15 นาที

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟแรง น้ำมันร้อนจัด ใส่หมูทั้งหมดลงทอด ใช้กระชอน ค่อยๆเขียให้หมูแยกจากกัน

หลังจากหมูแยกจากกันและเริ่มเซ็ตตัว ลดไฟลงปานกลาง ทอดต่อจนเหลืองทอง เร่งไฟอีกครั้ง (จะไม่อมน้ำมัน)

ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน รอให้หายร้อนจัด พร้อมรับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ ทานพร้อมข้าวมัน (โอกาสหน้าจะเสนอวิธีทำข้าวมัน)