นำกุ้งมาล้าง ตัดหนวดยาวและกรีที่แหลมออก เคล้าเกลือ 1 ชต พักไว้ 10 นาที (เนื้อกุ้งจะแน่นเหนียว)

ล้างเกลือออก ซับกุ้งให้แห้ง

ใส่กุ้งลงหม้อ เกลือ 1 ชช น้ำมัน 1 ชช (กุ้งจะเงาสวยผิวไม่แห้ง) ปิดฝาเอาไม้ขัดฝาหม้อไว้ ตั้งบนเตาไฟปานกลาง

คอยเขย่าหม้อทุก 10 วินาที อบนาน 3 นาที (ขึ้นอยู่ที่ขนาดกุ้งและความแรงของไฟ) อย่าให้สุกมากเกิน (สังเกตที่เปลือกกับเนื้อกุ้งจะแยกกันเล็กน้อย)

นำลงเตาจัดใส่จาน

(สูตรพิเศษ) ใส่ขิงแก่ 5 แว่น สามเกลอ 1 ชช. เหล้าจีน 1 ฝา น้ำมันงา 1 ชช. ขณะอบกุ้ง