ัตั้งน้ำ ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ ข่าลงไปต้มรอน้ำเดือด

สับขาหมูเป็นชิ้นเล็กใส่ลงไปในหม้อ ต้มแล้วคอยตักฟองออกเพื่อให้น้ำไม่ขุ่น

เคี้ยวจนไม่มีฟองขึ้นจากนั้นปรุงรส ด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส รสดี น้ำมะขามเปียก พริกบด เคี้ยว ชิมรสตามชอบ เพราะการปรุงก็ใช้การประมาณตามน้ำหนักมือ

เคี่ยวให้หมูนิ่มหนังเปื่อย ปิดไฟ

การเตรียมตักใส่ชามเสิร์ฟ ตักต้มยำขาหมูที่เคี้ยวใส่ชาม

จากนั้นบุพริกแห้ง หั่นฝั่งชีฝรั่งเป็นท่อนๆ และบีบมะนาวใส่ลงไปเสิร์ฟ ก่อนกินควรจะคนให้มะนาวที่บีบลงไปกระจายทั่วๆ ถามว่าทำไมไม่บีบลงในหม้อเลย ความร้อนจะทำให้มะนาวมีกลิ่นแปลก ๆะมีรสขม ทำให้ต้มยำเสียรสชาติเลยใช้น้ำมะขามใส่ลงไปแทน