連子鯛に塩を振る

フライパンに多めのオリーブオイルをしき温める

連子鯛を入れ両面に焼き目をつける。時々鯛を浮かせてオリーブオイルを下にまわす

水を入れて沸騰させる。あさりのだし汁が良いですが今回は前日食べた海老のお刺身の頭を焼いたものをだし汁に使いました。

フライパンのだし汁を鯛にかけながら煮る。煮詰まりそうだったら水を足す。

あさりとトマトとドライトマトを加えて煮る。煮詰まりそうだったら水を足す
鯛にだし汁をかけながら煮る

あさりが開いたらフライパンをコンロから下ろしパセリを振って出来上がり