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ゆかりの柴漬け
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ゆかりの柴漬け-レシピのメイン写真

ゆかりの柴漬け

豚まんじゅう
豚まんじゅう @cook_40022729

赤紫蘇が無くてもゆかりで簡単に作れるレシピです
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材料

  • 茄子 2本
  • キュウリ 2本
  • 塩 大1
  • ○生姜 10g
  • ○ゆかり 大2
  • ○酢 大4
  • ○みりん 大3
  • ○砂糖 小1
  • ○酒 大3
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作り方

  1. 1

    茄子は洗ってヘタを取り、縦半分に切って3〜5mmの斜め薄切りにする。水に1分ほど浸して、ザルにあげ水気を切る。

  2. 2

    キュウリも洗って縦半分に切り3〜5mmの斜め薄切りにする。

  3. 3

    ①と②をポリ袋またはボールに入れ、塩大1を入れてよく混ぜて30分ほどおく。

  4. 4

    生姜を千切りに切り、鍋に○を全て入れ火にかけ、沸騰したら火を弱めて2分、火を切って冷ましておく。

  5. 5

    ③の水気を絞りポリ袋に入れ、④を入れよくもみこむ。口を結んで一晩冷蔵庫で漬けておいて完成。

コツ・ポイント

茄子だけキュウリだけ(各3〜4本)でもできます。

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豚まんじゅう
豚まんじゅう @cook_40022729
2024/09/15 04:32に公開

このレシピのキーワード

しば漬け なす キュウリ 酒 しょうが

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