ポン酢に叩いた梅干し、刻みネギ、炒りごま、ごま油を加えてつけだれを作っておく。

もやしとエリンギを加えて、エリンギがしんなりするまで煮る。

豚薄切り肉を加えて火が通ったらエリンギともやしを巻いてつけだれにつけていただく。