アプリでひらく作り方
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このレシピは、ダイソーさんから販売されている『味付け玉子職人(2個用)』にピッタリの分量となっております。
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4個用を使用する方は倍量で！！お持ちでない方は、ビニール袋を使用すればこのままの分量でお作りいただけます。
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卵を冷蔵庫から出し、40℃くらいのお湯につける(水道から出るお湯でokです！)
卵が常温の方は④へ→
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小鍋に卵が被るくらいの水を入れ、沸騰させる。(卵はまだ入れない)
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沸騰したら、お湯につけておいた卵を静かに入れMサイズは6分30秒、Lサイズは7分茹でる。
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茹でている間に、耐熱容器に漬けダレの材料を全て入れ電子レンジ600wで1分(4個分の方は1分30秒)加熱する。
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⚠️吹きこぼれに注意してください。
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茹だったら直ぐに冷水につける。
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スプーンの背で卵を叩いて殻にヒビを入れ、水につけながら殻をむく。
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卵と漬けダレを『味付け玉子職人(2個用)』に入れ、2時間以上漬ける。
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ラーメンはもちろん、おつまみにもなる味玉の完成！！
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【漬け時間について】
レシピ画像は24時間漬けたものです。色は薄めですが、黄身までしっかりと味が染み込んでいます。 - 13
少なくとも2時間以上は漬けてください！！
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【ひと手間かけれる人向け】
鰹パックを小皿に入れ、電子レンジ600wで10秒加熱し、カリカリになった部分を指ですり潰す。 - 15
全体が粉状になるまで繰り返す。(加熱後は熱くなりますのでご注意ください)
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漬けダレを作る際に、だしの素の代わりに粉末鰹節を加える。(鰹節は溶けないので、レシピ画像のように少し残ります。)
コツ・ポイント
卵を剥く時に白身がボロボロになってしまうのは卵が新鮮な証拠！！気にせず漬けましょう！ツルピカな卵が良い方は、賞味期限が近い古めの卵を使いましょう。
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