ไก่ย่างเทริยากิ

Name: ไก่ย่างเทริยากิ
Yield: 1 เสริฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: ไก่ส่วนที่ชอบ 1 ชิ้น; สาเกสำหรับหมักไก่ นิดหน่อย; ส่วนผสมซอส; - โชยุ, สาเก, มิริน, น้ำตาล 1: 1: 1: 1 ถ้วย; (ถ้าไม่ชอบหวานลดน้ำตาลลง); - พริกแห้ง(เอาเมล็ดออก) 1 เม็ด; - ขิงบุบ 1 แง่ง; - ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น; - กระเทียม 4-5 กลีบ; - นำ้ส้มสายชู นิดหน่อย

Kira Yoshikage @cook_2446344

ตัวซอสทำล่วงหน้าเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน อาจเพิ่มแครอท, หอมใหญ่, กระดูกไก่, 9ล9 ตามชอบ

ดูเพิ่มเติม

ไก่ย่างเทริยากิ

Kira Yoshikage @cook_2446344

ส่วนผสม

20นาที

1 เสริฟ

ไก่ส่วนที่ชอบ 1 ชิ้น
สาเกสำหรับหมักไก่ นิดหน่อย
ส่วนผสมซอส
- โชยุ, สาเก, มิริน, น้ำตาล 1: 1: 1: 1 ถ้วย
(ถ้าไม่ชอบหวานลดน้ำตาลลง)
- พริกแห้ง(เอาเมล็ดออก) 1 เม็ด
- ขิงบุบ 1 แง่ง
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- นำ้ส้มสายชู นิดหน่อย

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

20นาที

1

ทำซอสเทริยากิโดยการเอาทั้งหมดต้มรวมกันใช้ไฟอ่อน จนซอสเริ่มงวดนิดหน่อย, กรองออก และเคี่ยวต่อจนข้นระวังซอสไหม้ เก็บไว้ได้นาน
2

ผมเลือกใช้ส่วนสะโพก+น่องจะได้ความเด้งนุ่มชุ่มฉ่ำเอามาเลาะกระดูกจากนั้นบั้งเนื้อไก่ นำไปหมักสาเกประมาณ 10 นาที
3

เทน้ำมันนิดหน่อยเอาไก่ลงมาย่างไฟกลางโดยเอาด้านหนังลงก่อน
4

หลังจากย่างไก่ได้ที่ นำซอสมาเจือจางเล็กน้อยเทลงในกะทะ ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนซอสข้น