◎チキンダルカレー

pakka754 @cook_40418809
鶏ガラスープとかブイヨン入れなくても美味しく食べられるチキンカレーを作りたい!
胸肉を使ったんで、鶏油で補填。
もも肉なら鶏油要らんと思う。
もも肉ばかりだったけど胸肉も美味いな。
ちょっと苦い。フェネグリーク多いんかな?テンパリングのとき何か焦がしたかな?
レンズ豆の量増やしてもいいかも。
◎チキンダルカレー
鶏ガラスープとかブイヨン入れなくても美味しく食べられるチキンカレーを作りたい!
胸肉を使ったんで、鶏油で補填。
もも肉なら鶏油要らんと思う。
もも肉ばかりだったけど胸肉も美味いな。
ちょっと苦い。フェネグリーク多いんかな?テンパリングのとき何か焦がしたかな?
レンズ豆の量増やしてもいいかも。
作り方
- 1
レンズ豆1/4カップを洗い、水130mlを入れ、電気圧力鍋で5分
- 2
米油とシナモンを火にかける。シナモンが開いたらaのシードを入れる。パチパチするまで。
- 3
火を止め、bを入れ混ぜるように予熱で火を通す。
- 4
みじん切り玉ねぎ1個を飴色になるまで炒める(あらかじめ炒めたものを使用)
- 5
トマト缶130gを入れ、水分が多少減るまで煮込む。
- 6
cのスパイスを入れ、馴染ませる。
- 7
ぶつ切りにした、鶏肉を入れ表面に焼き色を付ける。
- 8
圧力鍋のレンズ豆、水150ml、鶏油小さじ2を入れる。煮立ったら弱火で10分煮込む
- 9
カスリメティ、生クリームを入れ混ぜ、2分ほど煮込んで完成
コツ・ポイント
レンズ豆は浸水なしで大丈夫。
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